Karibische Kochkünste
Beim Anflug auf Jamaika halten wir den Atem an, endlich sind wir unserem Traum von der Karibik ganz nah. Wir werden in den Blue Mountains wandern, uns beim Bad im glasklaren Wasserfall abkühlen und den kilometerlangen Sandstrand von Negril entlang schlendern, über uns die Sonne. Und abends genießen wir dann das jamaikanische Essen und hören entspannte Reggaemusik...
Kochbananen, Kokosmilch und mehr
In der Küche Jamaikas treffen europäische, asiatische und afrikanische Einflüsse aufeinander. Traditionelle Zutaten sind beispielsweise Kochbananen ("Platains"), Kokosmilch, die kartoffelartige Yams-Wurzel sowie Fisch- und Meeresfrüchte. Wer einmal Fischfilet in Sour Cream mit Mango oder Hähnchenkeulen mit Banane gekostet hat, weiß, wie Urlaub schmeckt.
Stockfisch und Fleisch
Ein typisch jamaikanischer Tag beginnt mit einem Frühstück aus "Ackee", einer Frucht, die im gekochten Zustand an Rührei erinnert, und Stockfisch. Für den kleinen Hunger zwischedurch gibt es Suppen - beispielsweise mit Avocado - oder "jerk pork" beziehungsweise "chicken", über Pimentästen geröstetes, ausgesprochen scharf gewürztes Fleisch Der pikante Snack wurde in Boston Bay bei Port Antonio erfunden, doch mittlerweile gibt es überall im Land sogenannte "jerk centres", in denen die Spezialität hergestellt wird.
Mal pikant, mal süß
Auf keinen Fall sollte man sich entgehen lassen, einmal das Mittagsangebot der Straßenhändler zu testen. Hier gibt es "patties", mit Hackfleisch oder Gemüse gefülltes Blätterteiggebäck. Wer eher Appetit auf Süßes hat, ist dagegen mit den unzähligen Nachtischvarianten des Landes bestens bedient. Besonders verführerisch ist die Kombination von Schokolade, Kokos und Ananas.
Lust auf einen Schluck Jamaika?
Wer denkt, in Jamaika gebe es nur Rum zu trinken, irrt übrigens gewaltig. Eine Spezialität ohne Alkohol ist Kokosnusswasser. Lecker und originell ist "a jelly" - Kokosnusswasser und weißes Gelee in einer grünen Kokosnuss. Und der Blue Mountains Kaffee gilt sogar als der beste Kaffee der Welt.
