Gefüllte Schweinekoteletts mit Apfelsauce

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Für 4 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 50 Min.

Zutaten

2 Stk. Zwiebeln (ca. 200 g)
100 g geräucherter durchwachsener Speck
3 Stk. kleine Äpfel (ca. 400 g)
4 EL Keimöl (z. B. Mazola)
Salz
Pfeffer
getrockneter Majoran
4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)
1 Topf KNORR Sauce Pur Feine Sauce
nach Belieben Majoran zum Garnieren
Holzspießchen

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen. 1/2 Zwiebel fein würfeln. Speck in feine Würfel schneiden. Äpfel waschen. 3/4 Apfel entkernen und fein würfeln. Speck in 1 EL heißem Keimöl anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und glasig dünsten. Apfelwürfel kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

2. Koteletts waschen, trocken tupfen und jeweils 1 Tasche einschneiden. Apfelmischung einfüllen, Koteletts zustecken. Im restlichen Öl ca. 10 Minuten braten.

3. Restliche Zwiebeln in Spalten schneiden. Restliche Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Koteletts warm stellen. Zwiebelspalten im Bratfett zugedeckt ca. 5 Minuten andünsten. Apfelspalten zufügen und offen weitere ca. 3 Minuten braten.

4. Knorr Sauce Pur Feine Sauce in 1/4 l (250 ml) warmen (nicht kochendem) Wasser auflösen, zu den Äpfeln geben und aufkochen. Apfelsauce mit den Koteletts anrichten. Nach Belieben mit Majoran garnieren.