1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln in einem Topf im heißen Keimöl dünsten.

2. Weißwein und 150 ml Wasser zufügen. Aufgetaute Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Flüssigkeit geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

3. Lachsfilets herausnehmen und warm stellen. Fischfond mit Wasser auf ¼ l (250 ml) auffüllen, aufkochen und Päckcheninhalt Kräuter Soße einrühren. 1 Minute kochen lassen.

4. Knödel ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen, herausnehmen. Knödel zum Lachsfilet mit Kräuter-Weißweinsoße servieren.