Lamm nach Art der Mauren

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Für 4-6 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 60 Min.

Zutaten

1000 g Lammkeule
Salz
Pfeffer
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kreuzkümmel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 - 2 EL Sultaninen
2 - 3 EL Sherry trocken
1 - 2 EL Mandeln weiß
2 - 3 EL BERTOLLI Olivenöl
4 EL KNORR Klarer Bratensaft (1 Liter, Würfel) Dose
evtl. MONDAMIN Fix Soßenbinder, hell

Zubereitung

1. Lamm gut mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel einreiben. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Sultaninen in Sherry einlegen. Mandeln grob hacken.

2. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz dünsten. 1/2 l (500 ml) Wasser dazugießen, aufkochen und Klarer Bratensaft hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, evtl. Wasser nachgießen. Fleisch ab und zu wenden.

3. Kurz vor Ende der Garzeit Sultaninen und Mandeln zugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Fix-Soßenbinder binden.

Nährwerte pro Portion

Energie	308/ 1289 kcal/ kJ
Eiweiß	36 g
Kohlenhydrate	7 g
Fett	15 g

Empfehlung

Dazu passen Safran - Reis und ein gemischter Salat.

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Lamm nach Art der Mauren
Kommentar
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Sehr lecker! Ha...
von "Kai L. aus Würzburg | 03.04.2005 | 17:10 Uhr
Sehr lecker! Haben das Rezept ohne Mandeln und Kreuzkümmel zubereitet und das Lamm bereits am Vorabend geschmort. Wirklich empfehlenswert!
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