Pilz-Kräutersauce mit Bandnudeln

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Für 4 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.

Zutaten

250 g weiße Bandnudeln
Salz
2 Möhren
150 g Champignons
100 g Austernpilze
2 EL MAZOLA Keimöl
200 ml Schlagsahne
1-2 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter
1 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
1/2 Topf Kerbel
1 EL eingelegter grüner Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Pfeffer weiß

Zubereitung

1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Möhren schälen und fein würfeln. Pilze putzen. Champignons halbieren, Austernpilze klein schneiden.

2. Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten und herausnehmen. Möhren im Bratfett kurz andünsten, 1/8 l (125 ml) Wasser und Sahne zufügen. Kräuterlinge dazugeben, Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen.

3. Kerbel waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Mit den Pilzen und Pfeffer in die Sauce geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nach Belieben auf den Tellern zu Nestern formen, Pilzsauce darauf verteilen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	454/ 1897 kcal/ kJ
Eiweiß	12 g
Kohlenhydrate	49 g
Fett	23 g

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Pilz-Kräutersauce mit Bandnudeln
Kommentar
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Schmeckt super,...
von "Susanne H. aus Hamburg | 11.01.2004 | 13:34 Uhr
Schmeckt super, lässt sich schnell und einfach zubereiten. Um etwas Kalorien zu sparen, kann man anstatt Sahne auch H-Milch nehmen. Schmeckt genau so lecker.
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