Rezepte & Ideen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.
Zutaten
- 400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 g Tomaten
- 4 EL Olivenöl (z. B. BERTOLLI)
- 1 Beutel KNORR Suppenliebe Rindfleischsuppe
- 1 EL gehackte Petersilie
- 30 g geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Pilze putzen, evtl. kurz waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und grobstückig hacken.
2. Pilze im heißen Olivenöl anbraten. Frühlingszwiebeln und Tomaten zugeben und kurz mit braten. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen und Beutelinhalt Suppenliebe Rindfleischsuppe einrühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
3. Kurz vor dem Servieren Petersilie und Parmesan auf die Minestrone geben.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 162/ 672 kcal/ kJ |
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Fett | 14 g |
Tipp
Die Suppe mit etwas Weißwein verfeinern.
Empfehlung
Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot.
