1. Vanilleschote längs aufschneiden. Weißwein, Vanilleschote und Zucker aufkochen. Birnen schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in den Sud geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, Birnen einmal umdrehen und ca. 3 Minuten weiter dünsten.

2. Semmelknödel in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Knödel in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Butter mit dem Honig in einer Pfanne erhitzen. Semmelknödel zufügen und darin schwenken.

3. Für die Schokoladensauce Sahne oder Cremefine in einem Topf erwärmen. Schokolade in Stücke brechen und zufügen, unter Rühren schmelzen (nicht kochen lassen).

4. Birnenhälften und Semmelknödel auf Teller verteilen. Mit der Schokoladensauce beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.