1. 250 ml Wasser mit Salz und RAMA Margarine aufkochen. Das Mehl sieben und auf einmal in das kochende Wasser schütten. Dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren. Auf mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich ein Kloss bildet. Den Kloss solange weiter rühren, bis sich ein weisser Belag auf dem Topfboden bildet.

2. Den Teigkloss in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und dann einzeln die Eier mit einem Holzlöffel unterrühren.

3. Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und etwa walnussgrosse Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4 /Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

4. Cremefine mit Vanillezucker aufschlagen. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke geschnitten unter die Creme ziehen. Die aufgeschnittenen Windbeutel damit füllen und mit Puderzucker bestreut servieren.


Tipp: Wer Zeit sparen möchte, kauft fertige Windbeutel beim Konditor.